dokopałam się w końcu do wyciągu z rozmowy o South Beach na wizażu,który kiedyś sporządziłam
aktualnie z pewnością [znów] trwa FAZA I
czyli królować[powinny]
Jajka
Pierś z kurczaka i indyka
Produkty mleczne:
- beztłuszczowy jogurt naturalny bez cukru
- maślanka
- mleko odtłuszczone (najlepiej 0,5 %)
- niskotłuszczowe niesłodzone mleko sojowe
Przyprawy i dodatki:
- bulion
- czosnek
- imbir
-musztarda
- ocet
- olejki do ciasta (migdałowy, waniliowy, szarlotkowy)
- ostry sos paprykowy
- pieprz (czarny, cayenne, czerwony, biały)
- przyprawy korzenne
- sok cytrynowy i limonkowy
- sos sojowy light
- zioła
- i różne inne przyprawy ale bez dodatku cukru!
Sery:
- bezmleczny/sojowy substytut sera śmietankowego
- ser żółty o obniżonej zawartości tłuszczu
- feta light
- mozzarella light
- parmezan
- ricotta
- serek śmietankowy niskotłuszczowy
- serek wiejski lekki
- twaróg chudy
Ryby i owoce morza (wszystkie rodzaje)
Słodkie przysmaki - to co tygryski lubia najbardziej (ograniczyć do 75 kcal dziennie):
- galaretka bez cukru
- guma do żucia bez cukru
- kakao nie słodzone
- lizaki bez cukru
- substytut cukru (słodzik)
- twarde cukierki bez cukru
- i różne kombinowane deserki
Tłuszcze:
- olej arachidowy
- olej z orzechów włoskich
- olej z rzepaku typu canola
- oliwa z oliwek
- substytuty masła bez tłuszczów trans
Tofu (gatunki naturalne, nie smażone w głębokim tłuszczu)
Warzywa i rośliny strączkowe, z wyjątkami, które za chwilę
Wędliny tylko beztłuszczowe albo niskotłuszczowe, czyli drobiowe najlepsze!
Chuda wieprzowina, chuda wołowina, ale najlepiej zajrzeć do przewodnika, bo niektóre części tych zwierząt są korzystne, niektóre należy ograniczać, a niektórych unikać
Orzechy:
- masło orzechowe - 2 łyżki
- migdały - 15 sztuk
- orzechy arachidowe - 20
- orzechy brazylijskie - 8
- orzechy laskowe - 15
- orzechy makadamia - 8
- orzechy nerkowca - 15
- orzeszki piniowe - 30
- orzeszki pistacjowe - 30
- polówki orzechów pekan lub włoskich - 15
- słonecznik - 2 łyżki - pestki dyni - 2 łyżki
przy jednoczesnym unikaniu jak ognia:
przetworzonych kurczaków, ich nóg :( i skrzydełek [nuggetsy out ;/]
jogurtów, lodów,
wszystkich owoców i soków owocowych
produktów skrobiowych
i warzyw takich jak:ziemniaki, marchew, kukurydza, buraki i karczochy
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
SAŁATKA Z KURCZAKIEM I SŁONECZNIKIEM
Składniki:
+ sałata lodowa
+ 2 - 3 pomidory
+ 1 - 2 ogorki konserwowe
+ kawałek pieczonego lub gotowanego kurczaka
+ garść słonecznika łuskanego
+ oliwa
+ ocet winny
+ jogurt
+ sól, pieprz, koperek
Przygotowanie:
Sałatę pokroić na dosyć spore paski, pomidory pokroić w jak najcieńsze ósemki, ogórki w cienkie paski, kurczaka też w paski, wszystko wymieszać dosyć dokladnie, przyprawić solą i pieprzem, oliwą i octem.
Na patelni lekko podprażyc slonecznik i dosypać do salaty, wymieszać.
Z jogurtu odrobiny soli i koperku sporządzic dressing i polać sałatę.
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
SALATKA NICEJSKA
Składniki:
+tuńczyk z puszki
+sałata (ok pół główki)
+pomidory (2 szt)
+oliwki (kilka)
+jaja na twardo (2 szt)
+1 cebula
+czosnek (2 ząbki)
+Sól,pieprz
+oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Sałatę rwiemy palcami. Jaja i pomidory kroimy na cwiartki (lub troche mniejsze części), cebulę w talarki. Dodajemy tuńczyka, oliwki i pozostałe składniki. Czosnek drobno siekamy i wraz z przyprawami mieszamy z oliwa z oliwek tak, aby powstal sos. Wszystko razem mieszamy delikatnie.
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
JAJKA FASZEROWANE PIECZARKAMI
Składniki:
+6 jajek
+200 g pieczarek
+1 cebula
+parę łyżek majonezu, sól, pieprz
Przygotowanie:
Jajka po ugotowaniu przekroić na pół i wyjąć żółtka. Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju. Zdjąć z patelni. Pieczarki posiekać drobniutko, również podsmażyć do odparowania wody. Wymieszać pieczarki z cebulą, wrzucić żółtka i mieszać. Dodać majonez. Przyprawić. Mieszać do powstania jednolitej masy. Farsz nakładać do białek. Można posypać pietruszką, szczypiorkiem lub koperkiem. Schłodzić w lodówce.
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
KANAPASKI BEZ CHLEBASKI
czyli zawijaski
liść sałaty+ plaster szynki + pomidor
liść sałaty + ogórek kiszony + jajko
+ sos chrzanowy
+ ser feta
+ kurczak w przyprawach
+ łosoś
+ makrela
+ tuńczyk
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
dzisiejszy omlet wg przepisu cudotwórczyny z mojewypieki.blox.pl
był pyszny i lekki - 3 jajka + 3 łyżki mąki + szczypta soli
voila!
po ubiciu jajek był pyszną pianką na patelni, na talerzu, w boczkach i na sumieniu ;)
ten też zdaje się brzmieć pysznie, prawda?
OMLET Z WARZYWAMI
2 łyżeczki oliwy z oliwek
1/2 malej cebuli
1/2 papryki
1 maly pomidor
bazylia(w proszku albo swieza-jak kto lubi)
2 jajka (wczesniej lekko ubite)
sól
1/4 szklanki startego sera o obnizonej zawartosci tluszczu(mozna oczywiscie nie stosowac).
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzac oliwe, dodac cebule i smazyc do zeszklenia, dodac papryke, pomidora i bazylie i tak smażyć jeszcze jakies 3 minuty.
Zdjąć z patelni. Na tym samym tłuszczu usmażyć omlet, gdy już będzie prawie gotowy, posypać go warzywami, a na to ser. Złożyć na pół.
nie wiem czy po przeczytaniu przepisu większej ochoty nie mam na mix omlet z warzywami zanurzonymi w środku... hmmm nie powinnam tak głodnieć po nocy
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
CHEESBURGERY
15 dag mięsko mielone z piersi kurczaka/indyka
1/4 cebulki
1 jajko
łyżka oliwy z oliwek
pieprz, sól, ew. przyprawy
pomidor
ogórek kwaszony
kilka plasterków sałaty
plasterek topionego sera light (np hochland, albo z lidla)
do smaku-odrobina ketchupu, musztardy
na ciuteczce oliwy podsmażyć cebulkę, tak aby się zarumieniła
jajko rozmieszać z pieprzem i solą
do miski włożyć mięsko mielone, wymieszać z podsmażoną cebulką i serem pociętym na małe kawałeczki
dodać roztrzepane jajko, wymieszać
kłaść łyżką na rozgrzaną patelnię formując kotleciki, smażyć po 2-3 minuty z jednej strony, dopóki mięsko w środku nie będzie białe
pomidor pokroić na plasterki
na talerzu położyć liść sałaty, na to kotlecika, na to odrobinkę musztrady/ketchupu, plasterek pomidora i kwaszonego ogórka, posypać resztą cebulki
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
PIZZA BEZ SERA W RANTACH, NA ARCY-CIENKIM SPODZIE, KTÓREGO NIE MA
Skladniki:
- papryka
- 1/4 cebulki
- szynka
- ser żółty light
- przyprawy
- oliwa z oliwek
- (+ wszystkie skladniki jakie kto lubi ,Np brokuły, kalafior, pomidor)
Przygotowanie:
Do naczynia żaroodpornego na spód lejemy trochę oliwy. Kroimy paprykę, szynkę, cebulę i wrzucamy do naczynia. na koniec ścieramy żółty ser i posypujemy przyprawami. Wkładamy to do piekarnika i pieczemy do momentu aż ser się stopi.
Można też na początku podsmażyć paprykę na patelni, żeby wyparowała z niej woda..można dodać wszelkie składniki wg uznania.
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
PIERŚ KURCZAKA W SEROWYM SOSIE PIECZARKOWYM
Składniki:
pierś z kurczaka (lub indyka)
pieczarki
woda
2 serki topione light
pietruszka (jak ktoś lubi)
sol, pieprz
Można dodać trochę jogurtu naturalnego
Przygotowanie:
Pierś smażymy w całości lub w kawałkach. Dodajemy pokrojone pieczarki. Dalej smażymy aż sie zarumienią. Doprawiamy do smaku. Dodajemy niewielka ilość wody i doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy serki, gotujemy aż sie rozpuszcza. Jeśli sos jest wciąż za rzadki, można trochę pogotować, żeby woda odparowała, albo dodać kolejny serek, albo dodać trochę jogurtu (pamiętajcie żeby go najpierw zahartować odrobina wrzątku, żeby sie nie zważył). Na koniec posypać pietruchą i jeść
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ZAPIEKANY BAKŁAŻAN
Składniki:
bakłażan
2 dojrzałe pomidory
mozzarella w zalewie
cebula
ząbek czosnku
oliwa z oliwek
oregano suszone
świeża bazylia
sól
1. Pomidory obrać ze skórki, pokroić na małe kawałki.
2. Cebulę również pokroić i zeszklić na oliwie razem z pokrojonymi ząbkami czosnku.
3. Dodać pokrojone pomidory i tak dusić kilka minut. Posypać solą i oregano.
4. Bakłażany pokroić w grube plastry i przysmażyć na oliwie z obu stron, by się zarumieniły i lekko zmiękły.
5. Bakłażany włożyć do naczynia żaroodpornego, na nich pokrojone plastry mozzarelli, warzywa (pomidory+cebula+czosnek) i ponownie na wierzch mozzarella
6. Całość włożyć do gorącego piekarnika na kilka minut, żeby ser się roztopił.
7. Posypac oregano i bazylia.
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
KURCZAKOWE KIESZONKI Z PIECZARKAMI
piers z kurczaka
oliwa
pieczarki
cebulka
ser zólty odpowiedni dla 1 fazy
koncentrat pomidorowy
przyprawy
Pierś z kurczaka przekroić aby powstała „kieszonka", natrzeć przyprawami do smaku. pieczarki pokroić drobno i podsmażyć na rozgrzanej oliwie z posiekaną cebulką. przełożyć farsz do miski i wymieszać z grubo startym żółtym serem. dodać lyzke koncentratu pomidorowego. wszystko wymieszać i nadziać farszem kurczaka (można na końcu spiąć wykałaczką). posmarować z zewnątrz oliwą i zawinąć w folię aluminiową. piec w rozgrzanym piekarniku ok. 30 min w temperaturze 1800
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
PIERŚ Z KURCZAKA NA SPOSÓB WŁOSKI
{bynajmniej autorka przepisu tak uważa :P}
Składniki:
pierś z kurczaka,
2 łyżki oliwy,
1 łyżka octu,
mozarella,
1 cebula,
2 pomidory,
sól pieprz, oregano.
Przygotowanie: Pierś z kurczaka dzielimy na pół i z każdej połówki robimy nożem sakiewkę. W misce mieszamy 2 łyżki oliwy, 1 łyżkę octu i przyprawy. Piersi moczymy w tym co nam wyszło powyżej i układamy na blasze aluminiowej. Mozarellę kroimy na plastry, układamy na nich drobno pokrojone plastry cebuli, sypiemy pieprzem, solą, oregano. Pomidora kroimy w kostkę. Piersi nadziewamy mozarellą i pomidorkami i ozdabiamy bazylią. Wkładamy do piekarnika (ok. 200st.) i pieczemy przez 15-20min.
+++++++++++++++++++++++++++++
LECZO Z KURCZAKIEM
Składniki:
Ilość składników według upodobań:
-zmielony filet z kurczaka lub indyka
- 2 papryki
-cebula
-pieczarki
-2 pomidory
-przyprawy: bazylia, oregano,sól,pieprz
Przygotowanie:
Mięso na łyżce oliwy podmażyć z przyprawami.
Na drugiej patelni udusić cebulkę z pieczarkami.Udusić paprykę i pomidory, wszystkie warzywa dodać do mięsa .Wszystko wymieszać i doprawić do smaku
++++++++++++++++++++++++++++++++
PAPRYCZKI FASZEROWANE ZE SZPINAKIEM
3 papryki ( 1 zielona, 1 zolta, 1 czerwona)
0,4 kg pieczarek
opakowanie mrozonego szpinaku Hortex
pół opakowania fety light mlekovita
3 ząbki czosnku
łyżka jogurtu naturalnego
kilka kropel sosu sojowo -grzybowego tao tao - nie musi byc
ser mozarella tez opcjonalnie
A robi sie baaardzo łatwo Papryczki przekroiłam na pol, oczyscilam. Szpinak rozmrozilam w garnku, w miedzyczasie starlam pieczarki w plasterki i dodalam do nich dodalam czosnek. Pieczarki z czosnkiem dorzuciłam do szpinaku, doprawiłam sola i pieprzem, chwile poddusilam. Odparowałam ciut wody która puściły pieczarki, dodałam fete pokrojona w kosteczkę, wymieszałam, dodałam łyżkę jogurtu i ciut sosu tao tao. To co powstało nałożyłam przy pomocy łyżki do przekrojonych papryczek i posypałam na wierzch mozarella. Piekłam ok 30min w małym prodiżu (wyłożony folia aluminiowa)
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
PIERSI Z KURCZAKA POD PIECZARKOWĄ PIERZYNKĄ
piersi kurczaka
pokrojone w plasterki pieczarki
posiekane szalotki lub cebula
serek Figura light, jogurt grecki, majonez light
sól, pieprz, tymianek, oliwa
1. na mocno rozgrzanej patelni podsmażyć pieczarki wraz z szalotką na odrobinie oliwy, zdjąć i doprawić
2. z serka, jogurtu i majonezu przygotować sos, doprawić - ja dałam w proporcjach 1:1:1, oczywiście każdy może wedle uznania, można użyć tylko jednego z tych składników
2. piersi ułożyć w żaroodpornym naczyniu, przyprawić, posmarować sosem, na wierzch rozłożyć pieczarki
4. zapiekać w 180 stopniach przez 25 minut
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
TYLE NA DZIŚ :)
wiadomo przynajmniej że na liście zakupów obowiązkowo piersi i pieczarki oraz jakiś pyszny serek :)
